Legényfogó receptek

Ma kaptam egy egész jól összeszedett szakácskönyv gyűjteményt:

http://350szakacskonyv.atw.hu/

Jó főzést és sütögetést! :-)

Mit nyertek a receptverseny beküldői?:)

Szió!

Megérkeztünk. Amint lesz kis időm, mesélek ám!

Sziasztok!

Jól hangzik a recept! A tejszínnel én két trükköt alkalmazok, mert én sem a növényit szeretem, bár nem zavar, ha éppen nincs más. Szóval: Nagyon nagyon jól be kell hűteni a tejszínt, és csak felverés előtti pillanatban kivenni a hűtőből. A másik: a cukrot az elején beleteszem, és utána csak max kettes fokozaton verem fel. Nem teszem magasabbra. (ellenben a tojásfehérjével, amit pont magas fokozaton kell verni) Hát ennyi... Hátha segít!

Igen, ismerem, használtam is már néhányszor, és tényleg könnyű felverni, de igazából nem szeretem, mert növényi és nem igazi tejszín, meg az íze is más. Aki szereti, annak tuti jó megoldás!

Sziasztok,

mivel sikert arattam vele, gondoltam, megosztom veletek a tegnapi szülinapi torta receptjét, rém egyszerű.

Ilyen piskótát sütöttem hozzá két tojásból: http://desszert.eu/piskota_recept_I

Annyi különbséggel, hogy a kapcsos tortaforma alját vajaztam és liszteztem, arra simítottam a tésztát, aztán amikor kész volt, leválasztottam, cseppet sem ragadt le, és nem kellett rajzolgatni meg ilyenek.

Aztán ilyen krémet raktam rá: http://www.nosalty.hu/gyumolcsos_turotorta_recept_2712

csak ugye ebben a receptben babapiskótát használtak, nekem meg már megvolt a piskótalapom. Rendes túrót használtam, nem szeretem a vödröset, nincsenek benne darabok.

Rém egyszerű, tényleg, csak egy gondom akadt, hogy nem tudtam keményre felverni a tejszínhabot, de mondjuk nekem ez még életemben nem sikerült. Pedig habfixálót is raktam bele, hátha. Mindegy.

Szerintem több cukor kell bele, mint amennyit a recept ír, a tetjére konzerv felezett őszibarackot szeleteltem jó sűrűn, de három fél így is elég volt. Hamar megdermedt, gyönyörű lett. Ribizlivel szívesen kipróbálnám.

Jó kis nyári süti szerintem, megér egy próbát.

Nincs mit! Majd mondd el, hogy milyen lett. Mostanában nem eszem péksütit, így egyelőre nem fogom kipróbálni, de észben tartom azért. :-))

Timi4

A mentával vigyázni kell a kiskertben, mert ha van mellette más is akkor rövid időn belül kitúrja a menta a többit, nagyon tud terjeszkedni.

Ja és jut eszembe egyszer ígértél egy kertrendezés előtti és utáni képsorozatot nekünk. Én nem láttam csak, vag ymás sem?

Üdv

Timi, nézd mit találtam egyik kedvenc gasztroblogomban. :-))

http://limarapeksege.blogspot.com/2010/07/levendulas-fonatok.html

Ezt most kaptam, lassan aktuális lehet. :-))

Készíthetsz gyümölcsös, vagy csokis, vaníliás fagyit, de gazdagíthatod magvakkal is. A lényeg az alapja.

– azaz 5 evokanál – cukor, de ha tudsz, használj inkább fruktózt, az egészségesebb, és finomabb is. Ehhez jön még 300-500 grammnyi gyümölcs, és esetleg magvak, vagy amit kitalálsz. Tehetsz bele vaníliás cukrot is, esetleg rum-vagy mandulaaromát, fahéjat. A csokishoz használj kakaót, vagy kerobot és csokidarabokat, a vaníliáshoz pedig vaníliarudat. Ha a tejszínt egy kicsit habosra kevered, még lágyabb lesz a fagyi. Ekkora mennyiségu hozzávalóból kb. 700-1000 grammnyi édességet kapsz. Keverd össze tehát a hozzávalókat, akár turmixgép segítségével, és tedd be a fagyasztóba, majd gyozd kivárni, amíg kész.

Egyszer

ubb, SOS változat: vedd kedvenc joghurtodat, húzd le a fóliáját, állíts bele egy fapálcikát, dugd a mélyhutobe, és várj… Rendben, mégsem SOS változat, de legalább a készítésével nem kell bíbelodni.

Evő!

Rémesen-ragadósan cukrozott egy süti, az már igaz...

De tényleg nem lehet elrontani. Nagyon pontatlanul írtam le a mennyiségeket, merthogy nem is mértem semmit, inkább szemre csináltam, de eléggé látszik is rajta, főleg a diós krémen, hogy mennyi az, amitől összeáll.

Sziasztok!

A hétvégén, Emberem biztatására, elkövettem életem első baklaváját. Ehhez hozzá kell tenni, hogy a múltban sokszor megfordultam a Balkánon, és Ember nagyon szereti. Mármint a baklavát. :-) Van vagy öt receptem, de mégis intuitíve sikerült:

egy adag réteslap (hat levél volt benne, ezt hogy, hogy nem, sikerült 30 db egyforma szeletkére vágni)

dió apróra darálva

mogyoró apróra darálva

vaj

cukor

víz

fél citrom

méz

Először is mikróban felolvasztjuk a vajat, háááát, egy tízdekás vaj harmadával kezdtem. Ki kell vajazni a tepsit (jobb híján jénaiban csináltuk, teljesen megfelel), lefektet az első lapocska, vajjal megken, nagyon halványan és leheletvékonyan, aztán második lapocska, így egymásra rétegezzük az első 10 lapot, nyersen, egymás tetejére.

Közben melegítsd elő a sütőt 180 fokon.

A maradék kétharmad kocka vajat felttem egy lábasban a gázra, kábé 2,5 púpos kanál cukrot szórtam bele és megpróbáltam egyneművé olvasztani anélkül, hogy odaégne, és még hozzátettem két nagy kanál mézet. Aztán bele a darált diót és mogyorót (összesen úgy egy bögrényi volt) úgy, hogy fakanállal keverhető-kenhető massza legyen. A massza fele ráment a 10. lapocska tetejére, és kezdődött a lapocska-rétegezés és vajjal-kenegetés előről. A huszadik lapocskára jön a maradék massza. A maradék lapocska rétegekkel fejezzük be, a tetejét jóóóól megkentem a vaj maradékával. Ekkor be kell kockázni a tetejét olyanra, amekkora kockákat vágni akarunk belőle, de ne vágd teljesen az aljáig.

Alsó-felső lángon, nem légkeveréssel 25-30 perc kell neki, 180 fokon hagytam a sütőt. Akkor jó, ha barnul-pirul a teteje. Ha még sápadt, adj neki még egy-két percet :-)

Amíg sül, 2,5-3 deci vízbe beleöntöttem 3 nagy kanál cukrot, 2 nagy kanál mézet és fél citrom levét. Marha sok lett, a fele bőven elég lett volna. Ezt össze kell főzni, elvileg félig-sűrű cukorsziruppá, de nekem nem sikerült. Mint kiderült, így is jó, ha csak olyan, mint egy befőtt leve :-)

Ha megsült a baklava, ki kell venni és amúgy forrón meglocsolgatni a cukros-mézes-citromos lével. Egyenletesen, áztassa meg a tetejét is, de ne tocsogjon (inkább kiskanállal és óvatosan). Ha kihűlt, felvágható és ehető. Embernek ízlett, de lehet, hogy csak rá akart beszélni, hogy máskor is kapjon :-)

Sziasztok!

Nem tűntem el, leginkább csak olvasó üzemmódban vagyok, képben vagyok, hogy kivel mi történt.

Timi, kicsit szörföztem a neten, hátha kedved van elkészíteni az alábbi süteményt. Nekem kicsit furán hangzik, de lehet, hogy tényleg finom. :-)

http://mirelle.freeblog.hu/archives/2010/03/18/Nyaridezes_a_kobon/#comments

További szép napokat mindenkinek!

hmmm...én egy olyan régi fajta, szürke-fehér tepsiben sütöttem, aminek kb négy centis a fala.

Egyébként talán mindegy is, arra gondoltam inkább, hogy ne gáztepsiben, mert annak nagyon alacsony. Az a forma is jó, amire te gondolsz, persze értelemszerűen abba csak egy fér bele.

Nagyon, nagyon szépen köszönöm!!!

Nem bánom csöppet sem a részletességet, sőt - ezektől az apróságoktól lesz tökéletes! Beszámolok majd, hogy hogyan sikerült!!!

Ezerköszi mégegyszer!

Puszi!

Manguszta

Íme, amit én csináltam, egy kalácshoz, én kettőt sütöttem egy kb 30 cm hosszú, magas falú tepsiben.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

2 egész tojás

csipet só

2 dkg cukor (lehet több is, ennyivel nem túl édes)

2 cs vaníliás cukor

5dkg olvasztott vaj

1,5 dl langyos tej

esetleg reszelt citromhéj

2dkg élesztő

Ha kakaós töltelékkel sütöd, akkor a töltelékhez kb 10 dkg vaj, meg egy csomó cukrozott kakaó (persze lehet kakaóporral és cukorral is, de más az íze)

A langyos tejben egy kanál cukorral és egy kis liszttel felfuttatom az élesztőt (kb 10 perc).

Egy tálba teszem az átszitált lisztet, a tojást, a cukrot, sót, vaníliás cukrot, az élesztős tejet, és robotgép dagasztószáraival dagasztom kb. 10 percig, félidőnél hozzáöntöm a felolvasztott vajat, ettől lesz foszlós a tészta. Amikor látszik, hogy a robotgép nyomán elválik a tál falától a tészta, akkor rendben van. Még hozzá fog tapadni azért valamennyire, de az nem gond. Kellemesen lágy, de nem ragacsos tésztát kell kapni. A tojások méretétől függően lehet, hogy kell még 1-2 evőkanál liszt a tésztába.

Ha kész a dagasztás, a tésztát alul-felül-oldalt lelisztezem.

Konyharuhával letakarva meleg helyen (én radiátoron) duplájára kelesztem (kb. 30-40 perc).

Miután megkelt, lisztes kézzel lisztezett gyúródeszkára teszem, három részre osztom a tésztát, egyenként kb. 15x40cm-es téglalapokra nyújtom és megkenem a kakaós töltelékkel úgy, hogy minden oldalán 1,5 cm üres helyet hagyok. Nagyon kell vigyázni, nehogy leragadjon. A vajba annyi kakaót kell tenni, hogy jól kenhető, de ne folyós és ne kemény legyen, mert akkor vagy kifolyik teljesen, vagy nem lehet egyenletesen elkenni.

A lapok két rövid végét megkenem egy kis olvasztott vajjal, behajtom, majd a lapokat a hosszú oldalukon feltekerem. A három kígyót, mint a copfot összefonom, a két végét kicsit összenyomkodom, majd két tenyeremmel a kalács alá nyúlok, és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, letakarva fél órát pihentetem. A sütőt már be is lehet gyújtani, melegedjen csak, légkeveréssel 160-180 fokon sütöm a kalácsot.

Ha két kalácsot teszek egy tepsibe, ahol összeérnek, gondosan megkenem őket vajjal, nehogy összesüljenek. Mielőtt bedugom a sütőbe, megvajazom mindkettőt. Ahogy elkezd pirulni a teteje, tejjel elkevert tojássárgával lekenem. Ha szép piros a teteje, megszúrom vékony késsel, hogy lássam, megsült-e a tészta. Nekem 35 perc alatt sül meg úgy, hogy az utolsó 5-8 percben visszaveszek a hőfokból.

Az elkészült kalácsot a tepsiből kivéve langyos vaníliás tejjel meglocsolom. Várok, amíg annyira kihűl, hogy sérülés nélkül ki lehet venni.

Ha két kalácsot sütök, csak három tojást teszek hozzá, különben mindennek a dupláját.

A kalácsot szépen meg lehet dagasztani kenyérsütőgéppel, de persze kézzel is.

Ha nem töltöm a kalácsot, a tészta három részét egyszerűen hosszú rúd alakra sodorgatom, és összefonom.

Nna. Most csináltam három adag mézeskalácsot, lesz mit sütögetni holnap, de végül is elegen leszünk rá

Ha már benne voltam a lendületben, megtisztítottam a holnapi csontleveshez a zöldségeket is, így már csak fel kell rakni a tűzhelyre. A bakonyi szelet meg pikk-pakk kész van. Remélem, minden jól sikerül majd.

Szép hétvégét mindenkinek! puszi

Köszönöm a matematikus receptet, ez már mindjárt jobban hangzik nekem :).

Amúgy elképzeltem, hogy megyek a boltba és a sajtpultnál azt mondom "érzésre kérek ilyen olyan sajtot" :)

Különben meg szakács mellett nem nagyon kell erőlködnöm. De azért néha jó meglepni (most mondjuk egy sajtkrémlevessel).

Timi, erre gondolsz???

http://www.nosalty.hu/almachips_recept_1426

Én ezt egyszer csináltam, de nem lett ó, inkább a párommal lereszeltetem és csnálok belőle frank almás rumos rétest :-) Az a tuti :-)